Esta Animada & Amorosa Noite de Sexta-Feira'
(Do 'Les Halles')
Ingredientes:
8 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
5 colheres de sopa de vinho do Porto
5 colheres de sopa de vinagre balsâmico
100g de bacon, em cubos pequenos
2l de caldo de galinha
sal, pimenta, manteiga, louro e tomilho a gosto
torradas e queijo gruyère para finalizar
Como fazer:
Doure as cebolas na manteiga até ficarem macias e douradas.
Adicione o vinho e o vinagre, raspando bem os sedimentos do fundo.
Acrescente o bacon, caldo de galinha e as ervas. Deixa ferver e depois
abaixe o fogo para o mínimo, cozinhando por 45 minutos.
Retire as ervas e reserve.
Para servir:
Você pode dividir a sopa em tigelas individuais,
cobrir com duas torradas e queijo e levar para gratinar,
até ficarem bem douradas. Ou, você pode fazer isso
separadamente com as torradas e juntar na hora de servir.
Ficará deliciosa de qualquer maneira!
Bebidas:
Um Vinho Branco Frisante, ficaria perfeito!
* http://www.gourmandisme.com/2011/09/sopa-de-cebola-do-les-halles-ny.html
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